这个羊肉汤面的小摊子，就是靠着老板娘的手艺才支撑起来的。
而老板娘也不是一个托大的人，她先问裴观潮要了二斤驴肉。
没说价钱多少，裴观潮也没问她要，利落割了一块驴肉出去，也不用上称，粗看都知道肯定超过了二斤。
如今虽然过了午饭的高峰期，可再过一段时间，等衙门的差役老爷们下值，还会有零星几波过来吃饭。
不管是卤什么肉，都要时间长才能浸入味了，现在时间没有那么多，老板娘便也学了裴观潮之前是法子，把肉切得薄些，这样入味也快一点。
见着裴观潮给的肉有多，她有斩了一块大的，正经做了，看看卤的时间到位，到时候这肉又是个什么滋味。
虽然还没有尝，但她卤这驴肉的卤汁可是原汁原味的，味道怎么都不能比小孩从她这里舀过去，掺水的还差吧！
心里这么想着，老板娘信心十足。
裴观潮给的两个驴肉火烧，老板一个人吃了一个半，嘴里砸吧着味道还有点馋，现在自家也问小孩买驴肉做了，他却不敢问了。
他婆娘做生意要卖的吃食，他要是敢伸爪子，他这凶婆娘就敢把他爪子剁喽！
恰好几个老食客姗姗来迟，他压下馋虫，忙过去招呼。
“两碗羊肉面，有卤牛肉吗，有就切一盘过来，没有就算了，多加羊肉！”
正好这位是个好吃肉的，老板娘在棚子里下面、做火烧，听到这话紧忙给老板使了个眼色。
夫妻多年，老板怎么能和妻子没有默契，当即扬起爽朗笑脸，朝着这位好吃肉的老食客推荐：“今个新收了驴肉，中午才拉到的，做了个新吃食，卤驴肉夹着火烧吃，我吃着味道不错，卫爷也尝尝？”
那被称作卫爷的老食客，虽然好吃肉，但也不是什么肉都吃的，譬如那猪肉他就不爱吃，觉着腥臊得很。
听到老板这么推荐什么驴肉，抬了抬眼，只说了一句：“卫爷嘴可刁得很。”
“要是不好吃，也不必给钱，就当我老陈砸招牌了，请卫爷几个吃了！”这卫爷是刽子手，不斩人头的时候就在监牢里当差，身上自有一股煞气，但店老板一点不怵他，直接这句话砸下去，算是一个保证。
卫爷也了解这羊肉汤面铺子的陈老板，同他一样，也是个嘴刁的——说是最刁，是因为卫爷从来不承认自己嘴馋。
既然这陈老板都用自家招牌做保证了，想来这新吃食应当是真的不错。
于是他点了点头，顺着陈老板的意思：“那就先来两个吧！”他桌上正好两个人，一人一个。
“好嘞！”陈老板爽朗笑，朝着铺里朗声道：“卫爷这桌，驴肉火烧两个！”
饭点后客人不多，零零散散上了三成座，只要来了陈老板就给推荐驴肉火烧。
看着不少人买了一个没尝够滋味，又要了一个，就连最挑嘴的卫爷都没多说什么挑刺的话，老板娘就知道这门生意可以做下去！
客人散去后，裴观潮这生意就做成了，他的驴肉卖出去了。
陈老板给他驴肉过称，总共六十六斤多出几两。
老板夫妻没计较那几两肉，且又有之前做了的那二斤多肉，就给当做整七十斤算。
驴肉在本地价格比羊肉便宜些，比价贱的猪肉高出不少。
陈老板过完称，老板娘就笑眯眯站在一旁道：“就按照市价来。”
驴肉在本地市场虽然不多见，但也不是没有，药房制阿胶需要驴皮，所以这驴肉也不算罕见，只是当地人多吃羊肉，吃不起羊肉的，那也只会去买价格更低廉的猪肉，毕竟一斤驴肉的价钱，可以多买上好几斤猪肉了。
用完裴观潮这批驴肉，老板娘也不怕将来收不到驴肉，做不成这么生意，这是门可以长久的生意，你说她脸上带不带笑。
作为一个做生意的摊贩，竟然能说出按照市价给裴观潮卖驴肉的钱，当然不仅仅是因为他们两口子心善可怜裴观潮。
而是因为这门新的生意细说来还是裴观潮带给他们的，虽然卤汁是他自家的，火烧也是他自家的。
可火烧在城里头，谁家不会做，只不过区别于做的好坏罢了。
而这卤汁——既然这小娃知道这吃法，从前必然是见过家里人做的，他家卤汁说是百年老汤，但其实也不是什么稀罕物，要真十分稀罕，还能窝在这街头的小小摊子上？
老板娘心里明白，就算照着市价给，多出的这几文银钱必然是比不过这驴肉火烧未来带给她的利益的。
裴观潮却没顺坡下驴应下老板娘的话，倒不是他嫌弃多出的钱烫手，照着市价给每斤多出一文，那也是六七十文。