蓄水缸不小，家裡塑料桶不夠，剩下大半缸子水，只能潑到院子裡澆地。
方橙搬不動瓦缸，只能提起一邊，用缸底一圈圈滾出去。
把瓦缸放到院子裡，這才滿意地拍拍手，準備工作總算完畢。
離四個小時結束還有很久，趁著這個功夫，她給自己下了個面，吃完美美小憩一會兒。
座鐘「噹」地撞了一下，方橙睜開眼，一點半，時間差不多了。
原生態的做法，連火候都要自己掌控，用的還是炭火，沒有比這更考驗技術的了，這錢她賺定了。
幸好這時候家家戶戶都有火盆，方橙蹲在院子裡，燒了一盆炭火，拿鐵鉗子把火盆夾著放到缸底，一個很古法的燒臘裝置就做好了。
方橙取下風乾的鴨，在表皮摸了摸，瑞城十月的天有些乾燥，這皮料比以前在南邊要干許多。
燒鴨講究火候，方橙將手伸到瓦缸中，迅試探了一下。
夠燙了，這才把鴨掛在瓦缸裡頭，再蓋上鐵皮蓋子，要烤上差不多六十分鐘。
因為是土法烤，隨時要觀察情況，還要控制火候和瓦缸里的氧氣，所以方橙搬了張凳子，坐到離瓦缸大概兩米遠的地方，不會太太熱，剛剛好。
十五分鐘後，開始有香氣飄出來，還能聽見「滋滋滋」的油花在缸底勾引人的聲音。
方橙閉上眼睛，深深吸了一口香氣，學著李立宏的強調，搖頭晃腦故作深沉的：「這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。」1
等待需要花時間，而且還是越來越香，方橙吞吞口水，又吸了口氣，陶醉地道，「一小時，相比一個城市的興衰流轉，顯得短暫，但對於方橙來說，卻足以烤出一隻讓你流口水的烤鴨。」1
除了起來打開蓋子調節火候，方橙就這麼一直坐在旁邊，手指還在椅子上輕輕敲著。
一個小時後，揭開鐵蓋，看到色澤橘紅，香味撲鼻的燒鴨，方橙舔舔嘴角，沒了剛剛的陶醉，而是淡淡地又學著李立宏的腔調說：「中國人，善於用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。」1
還沒來得及睹物思人，正好在這時，門被敲響了。
「橙子啊，在家嗎？」是二姑盛華晶的聲音。
方橙走過去打開門，盛華晶已經在探頭探腦，「是你在倒騰什麼嗎？我剛下班，嗅著味兒就來了。」
盛華晶在鎮上的供銷社上班，現在個體戶多了，供銷社也受到衝擊，每天下班都很早。
方橙把盛華晶迎進來，笑了笑，「是我，我在做烤鴨，剛好出缸，你來的好，等放涼了，今晚拿過去給你們嘗嘗。」
方橙對自己的手藝很有信心，但她在南邊生活了幾十年，已經是十足十的南方胃，隔了幾十年，又隔著南北，怕把握不准產品口味這一關。
眼下很需要盛華晶這種土生土長的本地人給意見，要是不合本地胃口，配料還可以調一調。
院子不大，盛華晶走進來一眼就看見掛著的烤鴨，還有還在發揮餘熱的瓦缸。
嘖嘖稱奇，「這是你做的呀？橙子，看不出你還會弄這些，這能幹的啊！香得我肚子裡的蛔蟲都在叫。」
盛華晶說的都是大實話，沒想到方橙瞧著挺嬌氣的，還會倒騰這些，心裡對這個弟媳，真是一百個滿意。
方橙做作地開始客氣，捋了捋散落的劉海，「哪裡哪裡，我就是太閒了，找點事做。」
盛華晶咋呼咋呼的，「那不一樣，有的人閒著寧願懶到死，哪像你一樣。前頭長灃走的時候，還打招呼讓我多過來看看你，照顧你呢，我看他是瞎操心。」
方橙摸摸脖子，一臉嬌羞，笑得眉眼彎彎，好像她和盛長灃真的感情多好一樣。
這輩子盛華晶沒看過，更沒吃過燒鴨，饞的很，「那今晚你出鴨肉，我出飯，到我那裡吃？」
方橙很爽快，立刻就答應了。
盛華晶走後，方橙瞅著時間差不多，把東西收拾好，便去接盛夏放學。
回來的時候，盛夏小鼻子賊靈，進門就聞到了烤鴨的香味。
她就沒有盛華晶那麼克制了，直接站到架子下面，盯著烤鴨，吞著口水舔著嘴唇，就差流口水了。
看她這饞樣，方橙在後面偷笑，走過去摸了摸溫度，還有餘溫，但不燙了。
方橙撕下兩邊的鴨腿，一個給盛夏，另一個放到她左手，「拿過去給甜甜姐姐吃，一起吃才香。」
盛夏是個很大方的性子，一邊流著口水，一邊蹬蹬蹬跑到隔壁去了。
夜裡，方橙切了半隻烤鴨，端著盤子過去蹭飯。
盛華晶夾了一筷子送到嘴裡，忍不住又夾了一筷子，太好吃了！
方橙期待地把目光投向旁邊的田浪濤，「姐夫，怎麼樣？」
田浪濤的父親是國營飯店的廚子，從小不缺油水，嘴也刁，方橙忽然有種面對考官的緊張感。
田浪濤嘗了一口，還很有模有樣地慢慢在嘴裡品味起來。
盛華晶看不下去了，拍了他一把，「別裝蒜，快說！」
難得有人這麼認可他的專業性，田浪濤很開心，笑道，「表皮酥脆，皮爽肉滑，咬一口油汁四溢，肥而不膩，真是回味無窮，我在我爹手裡都沒吃過這種。」
盛華晶白了丈夫一眼，臉上卻在笑：「還裝起腔了，美食家呢。」
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