能做到这么清澈的话至少还得过滤三四次！不管从人力还是物力来说，这汤都成本极高！我滴个亲娘，炒个麻婆豆腐直接用这种清汤？”
老唐一番解说，他1o万+的直播间已经炸了！
“这是为了吃块儿豆腐搞了这么贵的牛肉和清汤？”
“卧槽，我一鲁菜厨子，听到他说用的是鲁菜清汤的时候我都懵逼了！这玩意儿在我们店里老板当宝贝用的！一般的炒菜根本不给使！”
“牛逼，这么听下来，这麻婆豆腐88块钱好像还不算贵？”
“绝对不贵！那半斤牛肉起码都得三四十了，再加上一勺子高贵的清汤，还有萃华楼经理亲自掌勺，我就问你们，这特娘的还贵？”
“果然很家常但是这个家常也未免有些。太过于富贵了吧？”
不多时，一盘子颤颤巍巍的麻婆豆腐就给端了出来。
王培新手脚麻溜的刷干净锅，蹭蹭几下就给一把韭黄切成寸长的段状。
随后又给碗里打上四颗鸡蛋。
“这个就是韭黄炒鸡蛋了！咱先不急着吃，先看看！”
老唐现，就算是观看王培新炒菜，获得的信息量也是满满的！
王培新把锅里的油直接烧到冒烟，搅拌好的鸡蛋液呲溜一下倒入锅里，噔噔扒拉几下鸡蛋就成了块儿状。
随后热锅里加入点冷油，切好的韭黄直接倒入锅里，扒拉几下后再颠一下锅，再给炒好的鸡蛋倒入里头。
两三下把鸡蛋和韭黄全都炒到均匀，随后一勺清汤外加半勺生抽加入锅里。
猛火之下，这些液体顿时被气化掉！
弄弄的锅气就连油烟机都来不及抽，顺着窗户口弥漫出来。
“可以啊！这小味蹭的一下就上来了！大家可以多注意一下这道菜。”
老唐指着锅里的东西，“可以看到王老师拢共也没用三分钟的时间就做好了，调味品也就用了清汤和生抽，大家在家里可以用鸡精味精来代替清汤。”
三分钟一道韭黄炒鸡蛋，出盘！
最后就是鱼香肉丝。
苏辰所教的这道鱼香肉丝绝对谈不上正宗，按传统来说鱼香肉丝应该是属于川菜，口味是酸甜鱼香。
至于配菜的话
实际上苏辰在练习室里制作鱼香肉丝的时候就出现了这样的麻烦。
到底使用什么配菜呢？
川省有用莴笋丝的，还有不加任何配菜只用葱白点缀的，还有用泡椒来当配菜和调味的，可以说千人千菜。
家家户户的家常做法都不甚相同。
但是这道菜流传到全国各地之后，又生了翻天覆地的变化！
尤其是在北方。
这道菜夸张的被魔改成各种各样的版本，其中最为大众所熟知的，那就是使用胡萝卜丝和尖椒丝，再加点黑木耳丝来当配菜使用。
口味也是纯纯的醋酸甜口。
而苏辰制作的版本正是这一版，原因也很简单了。
既然是面向本地人的餐厅，那迎合本地人的口味就是必然的，景州地处西北，绝大多数的人从小吃的鱼香肉丝就是这个版本。
真给大家做一道正宗的川菜鱼香肉丝，恐怕大多数人都是接受不了的。
老唐用餐盘自己端着三道香喷喷的家常菜回到那个六人桌上。
其他几个助理也已经端着炒菜回来了。
因为大多数的家常菜做起来度都比较快，所以三楼这里虽说人多，但是点菜的时候并不需要排很久的队！
看着桌子上满满当当的各种家常菜，老唐深吸一口气。
“这特么缺碗米饭啊！”
就这些菜，看上去给人第一感觉不是哪道菜一定会特别好吃！
而是：这要是来碗米饭的话得多过瘾啊！
三楼的米饭在自助餐台上，同样采取了免费就餐的形式。
助理帮忙去那边打了好几碗米饭回来。
老唐下手就是一块儿麻婆豆腐，浓浓的汤汁和牛肉粒，夹着一块儿滚烫嫩滑的豆腐送入嘴里。
霎时烫的他只会吸溜冷气，缓了半天这才开口。
“可以啊！这菜做的牛啊！咸鲜口，微辣微麻，就是这个麻辣程度基本上是不吃辣的人也能接受的程度。”
“对川渝人来说可能有点不太够，但对大部分人来说绝对是够味儿了！”