曾风流和身边的工作人员说了自己要的食材，大冬瓜，鲈鱼，小葱和嫩豆腐。
红案考核包括刀工在内，所以选材时都需要选一种体现刀工的食材优。
工作人员把曾风流要的食材送来，在场考核的开始动手。大多数都是自带刀具的，有和曾风流一样装在盒子里的，有的是带皮套的。很少用现场提供的刀具，因为换刀具契合度不够，有些人用惯了自己的一套刀具，掌控度高，特别是刀工能够心之所想随心所欲。
见别人别人都动手了，曾风流也开动。
打开刀具盒，先拿起菜刀。拿起大冬瓜，手起刀落分出一大一小两半。
拿起大半的冬瓜，头上削平立起来。锋利的菜刀飞舞，大半的冬瓜已经去皮变成想要的粗呸形状。
随即开始清理残渣，清理完取出三把刻刀。
突然灵机一动，利用剑元力控制三把刻刀，没想到寒铁刀的材质这么好，剑元力传导性很好。
随后惊人的一幕生了，只见三把刻刀离手在冬瓜上飞舞。
八位评委大师都惊的直接站了起来，其中一位须皆白的大师激动的说道。
“以气运刀，这是以气运刀，没想到有生之年还能再次见到。”
“什么？这就是失传已久的以气运刀。”
“对，我见过师傅施展过。没想到这年轻人年纪轻轻，国术也练到了这地步，真是天才。”
……
台下围观考核的群众也是阵阵惊呼，然后议论纷纷。
曾风流没心思关心外面人怎么样，现在全身心投入雕刻中，没一会一条栩栩如生的飞龙腾空背后一道圆门，下接一座瀑布水帘呈现在眼前。
雕刻完，曾风流开始处理鲈鱼，片刀刀光闪烁，鲈鱼看着完好无损，实则已经成片，鱼片整齐如一且骨肉分离。
做完这一切开始摆盘，做成一副鱼跃龙门之势。不错，这道菜的名字就叫鱼跃龙门。
倒上特制调料上锅清蒸！
随后开始平平淡淡的做起了另一道菜，小葱豆腐。
把片刀洗干净，随后小葱和嫩豆腐在一阵刀光闪过后，开火，起锅烧油，曾风流心神投入，心无旁骛。
在刀工这一块，在场的考核都不是太秒，因为时间限制，有心想做精致的也没那么多时间。大部分人被定了个合格，少数被定良，凤毛麟角的几个人被打上优，只有曾风流被一致定了个特优。
等时间到，已经有提前考核完的，已经由工作人员端菜到评委席，大师们开始品尝了。
先做好菜完成考核的人也有考虑，也比较自信。因为开始考官们没有吃过菜，嘴里是没有其它菜的味道，所以最能体会到菜的味道如何，给的评价最只管甚至能达到最好。
但是也有缺点，如果菜的味道缺点，一下就品出来了，所以说提前考核完的人还是比较自信的。
……