第132章
今年上半年,两位师傅就约定了要在林故渊这斗法,比拼他们俩谁酿的酒味道更好。
可惜,林故渊去年酿的米酒都被6休这个小老头儿想尽各种借口给淘走了,米酒实在不多,两位师傅也只能怏怏不乐的从酿酒开始。
秋里,庄稼大丰收,他们酿米酒时正赶上林故渊他们忙着给果树小芽儿换盆,忙得脚不沾地,根本就没功夫招待他们,更别说果林里的果子了。因为疏于照料,果子味道并没有展现出最好的状态。
两位大厨暗中较劲儿呢,他们都想酿出最美的果酒出来,争做第一,自然就对食材严苛要求。果实没有达到标准,他们宁愿再等上一等,而也就是那个时候,他们意外现了控温室里有几棵长势明显跟其他果树不同的盆栽树苗,那精神气儿都远高其他树苗一大截子。问了林故渊才知道,原来这是他专门花大心思培育出来的精品苗,算算冬天正好到结果期。
于是,两大厨就跟林故渊千叮咛万嘱咐的,希望林故渊可千万留两树果子给他们用去酿酒。
俩大厨也是苦苦等候,就准备守着那果子大展身手呢,现在把他们人叫过来,却说想把果子做成糖蜜
林故渊忙说“现在天气冷,米酒酵度也不快,等下一茬果子成熟了,再泡果酒也不迟的。”
“行吧。”李师傅见老刘都撸起袖子准备干活儿了,他也不甘落后。
林故渊见两位大厨已经跟6休养猪场的人交代用料,准备去做糖蜜时,悄悄冲6休比个大拇指。两个大厨在一块儿互不服输,反倒是林故渊他们有了口福。
6休接收到来自林故渊的眼神信号,洋洋自得的连连点头,那小模样儿瞧着要多得意就有多得意。
两位大厨的厨艺风格迥异,刘师傅挥洒间更偏向于大开大合的豪爽,李师傅则是出师江南,多了南方那一派的婉约。
这点,在金桔糖蜜的制作上,也是可见差异。
刘师傅是用大锅冰糖炖煮,全程不加一点水,全然靠他对食材和火候的掌控;李师傅则是细细雕琢那一派,他找人把金桔做了细致的拆分工作,得先把金桔切开,将里面的籽一个个挑出来,然后再额外擦一些金桔的外皮,再细细的小火慢炖,中间还要额外再加入一些其他食材相辅。
在时间上,两边倒是差不多的,从早上九点半开始,一直忙活到晚上十点多,这两锅金桔糖蜜才将将结束。
熄火了,这还不能立即装罐,得等晾到常温了,再加入蜂蜜,趁着余热糖还没完全便稠之前搅拌均匀,后面才能分装到小罐子里去,喝的时候就用勺子挖一勺冲水。
6休已经等不了了,在熬糖蜜时,满院子都是糖的甜美和桔香,柑橘的清香赋予了糖以生灵活现的曼妙,光是闻着6休就已经在大脑当中想象了,他应该坐在阳光金黄的午后,窝在摇椅里晒着太阳,手里再捧着一个大大的雕花玻璃杯,杯子里就是淡淡金黄的桔子糖蜜,桔子的清香夹杂着糖的甘甜,伴随腾腾升起的白雾,袅袅散在空气中
光是想着,6休就觉得那场景得多美好。
“现在能调一杯尝尝不”6休殷切的直直往锅里看。
锅里已经不跟刚才开火时那咕嘟咕嘟跟岩浆似的冒大泡了,现在静止的面上渐渐会有桔子的干瘪的果粒浮上来,也会又桔子的金灿灿的果皮沉下去,极缓慢的。
“我给你调一杯吧。”刘师傅看6休那模样实在太馋,馋的他都不敢认人。
这还是那个叱咤商界的6老板吗这不完全就是三岁小孩儿嘛
刘师傅用勺子挑一勺糖蜜出来,那糖蜜直直的拉丝,一直拉到一米多长,糖丝上还挂着桔子果粒,那颜色瞧着要多诱人就有多诱人。
接着,刘师傅就又往杯子里放了一勺百花蜜,随后冲入温水,他正要用勺子搅拌呢,就被6休用屁股给他挤一边儿去了。
“这么有仪式感的动作,放着让我来”6休一边大声嚷嚷,一边小心搅拌。
随后,刘师傅又给林故渊也冲一杯,林故渊倒是不挑,等刘师傅全完了,道谢接过。
桔子糖蜜水光是闻着,就很美味了,6休把杯子凑在鼻下用力的嗅嗅,莫名的竟然感觉嗓子口有些痒,他用力的干咳两下,随即小口小口的喝茶。
茶水喝起来并不是他期待的那样酸酸甜甜,而是其中夹杂着一些淡淡的苦涩,苦与甜美交织,还带着酸酸的、清新的果味,给这个糖蜜水以丰盈的口感。等水从喉头咽下去,淡淡的清香与甘甜又从胃里折回,充盈着整个口腔,整个人从里到外,都被沁润着,什么嗓子干痒,不存在的
“真是不错,刘师傅做的糖蜜水层次很丰富。”林故渊毫不吝啬他的赞美。
李师傅不甘示弱,他冲林故渊淡淡的笑了下“等会儿你尝尝我这的。”
林故渊“好”
没一会儿,李师傅的这杯糖蜜水也送上。
李师傅的桔子糖蜜水里,更多了一份格外的清新,这就来源于他多让人用刨丝器擦的那一点点果皮,以及他另外又加入的薄荷糖浆,这种清新的味道在人喝下许久之后,仍停留在口腔和鼻腔中,淡淡的,又非常又存在感。
林故渊是没鼻炎什么,不然他觉得要是有鼻炎这种患者喝了这个糖蜜水,肯定鼻子要好受许多。
“两位大厨不愧是真大厨,我就是出个主意,你们简直就做成了艺术品。”林故渊大肆赞美,随后又冲6休毫不客气的说“这样,我留一半,拿去给粉丝们也分享分享,剩下的6老板带回去,也给两位大厨寄回家给亲人尝尝味道。”
“嘿”6休对于林故渊这种一刀切的决断非常不满。
这意思就是6休要拿剩下的一半来跟俩大厨一起分,逗呢