既然如此,烛龙灶就适合拿来,做一道需要长时间炖煮的菜肴。
洛何脑海中率先浮现的,便是需要文火慢煨,开坛时浓香扑鼻,有“下第一汤”美誉的【佛跳墙】。
但是,佛跳墙对食材有着极高的要求。
目前的准备工作并不完善,洛何并不打算直接就做这道下名菜。
倒是有另一道御膳,对高汤同样有着极高的要求。
需要长时间的炖煮,取鸡、鸭、火腿、排骨等食材之精华,至香至鲜。
是为,【开水白菜】。
鸡、鸭、火腿、排骨这些原料,洛何刚经历完黑龙祭,准备得比鲍鱼、海参、鱼唇等食材更加充分。
同时,开水白菜是川菜中最为复杂、最为繁琐的菜肴之一,洛厨子却对其有着极高的熟练度!
是时候,给烛九阴,做一道拿手好菜了!
召唤阵的光芒闪耀。
洛何道:“小九,生火!”
“嘤~”
红毛小兽直立上身,呼出一口金灿的火焰,霎时间点亮了炉灶。
望向这只有些许异样的九节狼,烛九阴向白泽投去询问的目光。
仿佛在问,那可是灶君传承?
白泽含笑点头。
烛九阴默默颔,心中不免生出几分好奇与期待。
灶台前。
召唤光芒再次闪烁。
雪雪、修勾、鱼鱼……大家伙齐心协力,同心上阵。
洛何吩咐宠兽,分工有序。
小九控制着火候,朱雀鼎架在烛龙灶上。
雪雪正往鼎中注入清冽的杨柳甘露。
洛何从麒麟柜中取出鲜的鸡、鸭、火腿,递到一旁早已待命的修勾面前。
修勾咬住迦楼罗剑,笃笃笃飞快处理食材,转瞬间将鸡鸭、排骨切得整整齐齐!
鱼鱼目前是“蜃龙”的伪装形态,晃动身体,金灿灿的金龙王油落入碗中,顿时散出一股奇特的油香!
洛何嗅了嗅香气,大为感慨。
进阶为图腾种族之后,鱼鱼的油,堪称举世无双!
虽说开水白菜这道菜,并不需要再用油,但洛何在将食材下锅煮沸之前,还是为它们裹上了一层龙油。
为的是让香味浸入食材内部,起到增香功效。
望着分工明确的众宠兽,海鸥抬起平静的目光,越过烛龙尊者、白泽尊者,眺望远方。
完事之后,我得去整点薯条……
开水,其实是至清的鸡汤,高汤须炖煮十多小时,以料酒、葱蒜等调制,再用鸡胸肉茸吸附高汤中的杂质然后捞出。
反复吸附杂质两三次后,高汤便呈开水般透彻清冽,香味醇厚,沁人心脾。
此刻,有加炖煮的烛龙灶火,配合能够让食材能量更为纯净的朱雀鼎,能完美做出【开水白菜】香味醇厚汤底清澈的特点。
灶火明亮燃烧,鼎中高汤沸腾,渐渐散出醇厚的香味。
香味飘向站在一旁的两尊圣兽。
赤女子目光微闪,依稀间,在灶台前忙碌的洛何身上,看到了故人的影子。
白泽自语道:“等下,让洛何再给我酿几杯酒喝……”
高汤完成后,便该处理菜心。
开水白菜的白菜,必须用秧白菜的菜心,还须经历焯熟、调味、上锅蒸制、高汤烫熟等繁琐步骤。
对此,洛何驾轻就熟,待到种种步骤尽善尽美,最终将清澈见底的高汤,轻轻倒入盛放菜心的白碗。
成菜看似寡淡,却散出柔和的清香,盛在清汤中的白菜色泽雅致,宛如出水芙蓉,胜过万般绝色。
白泽眼中闪过异样之色。
烛九阴微微怔,暗自抿了下朱唇。
睡了几千年,一觉睡醒有这么丰盛的汤品可以喝,这谁忍受得了!
白泽挥袖,于这方间变幻出一张石桌,她于石桌旁落座,向洛何挑起下颔,露出期待的神色。
“快呈上来罢!”
“坐,烛九阴,你也坐。”白泽像个热情的主人,连连招呼。