京墨说了几道耳熟的:“烤鸭、白切鸡、红烧乳鸽、酿豆腐、酿苦瓜。。。”报了十个菜,停下来,问:“有什么汤?”
掌柜的用一一记下,听到京墨这么问,就报了几个老火汤。
京墨问道:“没有猪肚煲鸡?”
“真是抱歉,客人,要不您换个?”掌柜的是第一次听说。
“我就想要这个,你们能否代做?”
“那倒是可以,只是材料得你出,我们收加工费。”
“可以。”京墨把做法告诉他,等他记下后,又问道:“一共多少钱?”
“您稍等会。。。”掌柜的拿过算盘,对着京墨定下的菜一一拨算过价格:“一共是二两零二十二文,那两文钱我给您抹了,您给二两零二十文就成。”
“行。”京墨拿出荷包,当场点了银子给他。
掌柜的把银子收进抽屉,才问:“何时给您送菜?”
“明日正午前就得把菜送到南河村,赶得及吧?”
“没问题。”
“行,您到了那问一声就行,我叫京墨,村里人都知道。”
“好。”
“猪肚和鸡一会我给你送过来。”
“店里刚好有,你要是不嫌弃,在我这直接买也一样。”
京墨也懒得再跑一趟,便问道:“多少钱?”
掌柜的给他报了个数。
京墨又给了这两者的钱。
掌柜的都记好后,将写好的菜单子递给他:“您看看,没问题吧?”
京墨拿过来看了看,十菜一汤,齐齐整整:“没问题了。”
“好的,明日正午前保准给您送到。”
京墨嗯了声,离开了三食斋。
却说他走后,掌柜的进了后厨,喊来大师傅,给他看猪肚煲鸡的做法。
大师傅拿过单子一看,上面的药材好几种:“汤倒是补,就是不知味道如何。”
掌柜的说道:“客人嘱咐一定要放胡椒粉,也不知是何用途,这事交给你,这道菜要是做得好,能给店里拉不少客。”
“这方子你买下来了?”大师傅问道。
掌柜的摇摇头:“我是第一年干这行?等明日做出来再谈也不迟。”
是的,掌柜的在京墨提出猪肚煲鸡的时候就有想法了,做酒楼的就是得创,最近因着对面那家酒楼的开张,他家损失不少客人不说,菜单子也确实该添添品,只是这东西大家也没吃过,如果在京墨提出来后就说购买方子,那不是一个掌柜的正确做法,只有尝过味道,才能保证万无一失。
“行,交给我吧。”
“对了,你女婿是南河村的吧?”